Temps forts

Inscrivez-vous
Ecoutez MAritima RADIO en direct

Foire de Marseille : Le Caldi revient dans nos pâtisseries

H. Rico H. Rico
Partagez cet article
  • Pratager sur Google+

Patrick Pagano est le fondateur à Marseille du site www.caldizzi.com. Cet ancien boulanger œuvre au retour du « Caldi » une pâtisserie feuilletée qui a connu son heure de gloire dans les années 70 dans le quartier de Noailles. 

Derrière cette entreprise, il y a aussi tout un travail de mémoire à travers la création d’une association qui va réunir et diffuser auprès de professionnels d’anciennes recettes de pâtisserie. 

Patrick Pagano est aujourd’hui l’invité de Maritima.

(Présentation Hervé Rico, réalisation Rémy Reponty)